CARTE DU MIDI
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Apéritif à 10€ : Assiette de saucisson d'Auvergne
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Entrées : 15€
Soupe de potimarron, foie gras à la croque au sel
Houmous, betterave, chou-fleur, jambon de boeuf
Pâté en croûte de sarrasin, canard et fruits secs
Noix de saint Jacques crues, chou-fleur, vinaigrette orange
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Plats : 23€
Brandade de haddock au chou vert
Saumon rôti, riz sauvage, jus de coquillages
Gnocchi de butternut, châtaignes, parmesan, chanterelles noires (VEGE)
Epaule d'agneau confite, racines de légumes et purée crémeuse
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Desserts : 13€
Fromage : Mousse de Fourme d'Ambert et poire
Soupe chocolat noir à 70%
Baba au rhum ambré, crème légère vanille
Minestrone de fruits exotiques
Roulé meringué au citron, glace bergamote
Menu du midi :
entrée - plat - dessert : 38€
entrée - plat
ou plat - dessert : 30€
Menu du soir :
entrée - plat - dessert : 48€
dégustation 6 plats : 65€/pers
pour l'ensemble de la table
CARTE DU SOIR
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Apéritif à 10€ : Assiette de coppa du Pays Basque
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Entrées : 18€
Carpaccio de tête de veau, ravigote de lentilles
Thon, avocat, concombre, vinaigrette agrumes
Panna cotta de feta et saumon fumé
Houmous, betterave, chou-fleur, jambon de boeuf
Pâté en croûte de sarrasin, canard et fruits secs
St Jacques juste saisies, velouté vert, crème aux épices (+4€)
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Plats : 26€
Filet de rascasse rôti, épinards, jus de homard
Brandade de haddock au chou vert
Risotto de céleri rave au Conté et truffe noires (+6€)
Raviolis de boudin noir, racines d'hiver, bouillon pimenté
Noix de ris de veau rissolées, salsifis meunière (+10€)
Epaule d'agneau confite, chou rouge braisé au cidre
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Desserts : 13€
Fromage : Mousse de fourme d'Ambert et poire
Baba au rhum ambré, crème légère vanille
Panna cotta de chocolat blanc et poire​​​​
Croustillant au citron
Blanc-manger fromage blanc, mangue
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.
Les entrées, plats et desserts sont, par conséquent, cités à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés à la dernière minute.
Bons cadeaux :
1 repas 48€
1 repas + 1 verre de vin : 55€
1 repas + 1 coupe de champagne 62€
